供需失衡，价格波动，养猪户如何规避市场风险？

　　“把母猪宰了,留了1条仔猪养到过年吃！”去年才投资新建的猪圈，新买了3头母猪准备赚点钱的广元市利州区三堆镇农民张伦全，眼下不得不作出这样的决定。
　　猪价的变化实在让去年作出投资决定的张伦全始料未及。从2006年中期开始，猪价一路攀升，到2008年中期达到最高点，随后一路下滑，跌破盈亏平衡点。但省畜牧食品局最近一次价格调查显示，7月第1周全省出栏肥猪、仔猪和猪肉均价纷纷上扬，价格拐点初现。
　　在猪价的大起大落中，像张伦全一样的养猪散户俨然成为“风险投资者”。

　　市场低迷时正是养猪的分水岭

　　资料显示，自上世纪80年代初开始,我国生猪价格共经历了6次明显波动,而此轮始于2006年4月的波动证明“猪肉价格波峰波谷的周期越来越短”。
　　对此，不仅张伦全这样的小户看不懂，即使是拥有近10万头生猪生产能力的成都新彘猪业有限公司总经理杨林这样的大户也没看懂。但在同样的市场迷局中，两者的表现却不一样。
　　省畜牧食品局相关负责人认为，从总体上看，规模以上养殖户信心尚未动摇，但对散养农户影响很大，亏损较大。
　　杨林觉得，和散户相比，尽管自己猪场的存栏量也从去年的近3万头，降到了现在的不足两万头，但还没乱阵脚。“能繁母猪没有少，随时可以翻身”。
　　能不能在市场低迷时坚持住成为大户与小户之间的分水岭。
　　显然，大户有坚持的本钱。杨林告诉记者，首先在成本上有优势，自繁自养，饲料自给自足，1个工人能养300头猪，成本比一般散养户要低约10％，同样的市场价，自然亏损更少。更重要的是，有较为雄厚的资金保证，即使1—5月亏损超过了100万元，但还是“撑得住”。

　　是风险投资者也是风险制造者

　　规模养殖户可以凭实力化解风险，散户却无能为力。不仅如此，散户本身似乎也是风险的制造者。
　　养猪的周期波动就是由个体化养猪的特点决定的。相关专家分析，个体化养猪非常随意，价格高就一哄而上，市场供应必然增加，导致价格下降，跌破盈亏平衡点后又无法承受，就减少存栏或停养，生猪的供需平衡于是就通过这种价格大起大落的方式来实现，周而复始。
　　要想降低风险，稳定市场，无疑需要拉长这个周期。
　　省畜牧食品局相关负责人表示，只有大力发展规模化养殖，逐渐缩小散户养殖的比重。杨林对此深有体会，规模养殖连续性和生产稳定性较强，生产规模形成后一般不会大起大落，这对于保持生猪生产供需宏观平衡，减少价格大起大落的风险非常有效。
　　事实上，我省的生猪规模化养殖一直在发展，从2006年开始，年出栏生猪50头以上的生猪养殖面每年都提高了六七个百分点，到去年达到了32％，但与全国50％、部分省超过70％的比例差距仍很大。

　　从风险投资者到产业工人

　　要让现在超过总数一半以上的散养农户在近期内都实现规模养殖，并不现实。
　　生猪产业有着较长的产业链，涉及到饲料生产、仔猪供应、养殖、屠宰、加工、批发、零售等多个环节。而散养农户处于整个链条中效益最不稳定的环节，而且是各自为政，成为名副其实的所有风险都自己承担的“风险投资者”。
　　通过调整散户在产业链中的位置，来达到降低风险，稳定市场的目的，这应该是目前较为现实的选择。事实上，目前正在全省大力推广的“六方合作＋保险”、“寄养”、“订单养殖”等模式，都可以看成是散养农户在产业链中位置的调整，通过对各个环节利益和风险的重新分配，“风险投资者”有望转型为“产业工人”。
　　但省畜牧食品局相关负责人对实现这个调整的中间环节——畜牧专合组织的发展，表示出了担忧：“不仅数量上与我省畜牧大省的地位不相适应，而且在带动农户参与产业化经营的深度和广度上明显不够。”