为加强肉品质量监管，湖南省岳阳市定点办认真实施生猪定点屠宰各项管理制度。一是认真实施协议准入制度，确保生猪进屠宰场前具备相应的产地检疫证明、非疫区检疫证、出县境检疫证明、运载工具消毒证明及生猪耳标佩带完备。二是督促屠宰场建立及落实各项制度，指导并督促各屠宰场及交易所建立病死猪病害猪肉无害化处理制度、生猪及肉品召回制度，配备完善相应的设施，如实填写相关信息定期报送定点屠宰办。三是坚持实施索证索票制度，各超市、集贸市场所采购的肉品必须来源于定点屠场或具有法定资质的厂场，并记录保存相关票证（票证须置于醒目处公示）。索取票证包括“两证一章”即动物检疫合格证、定点成交证、动物检疫合格章或具有法定资质的检测机构出具的检验结果报告单。四是加强集体用肉单位管理，经常组织检查超市、集体食堂、学校、宾馆等餐饮单位所使用的肉品是否来源于定点屠宰场，并建立肉品购销台帐，确定有资质的供应商并签订书面合同。通过实施上述措施，岳阳市生猪进场合格率、肉品上市合格率均达100%。